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Mega living美食推荐 (海鲜饭)

发布者:美生活管理员  |  浏览次数:242  |  发布日期:2019-05-24

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首先制作美食最主要是采购新鲜的海鲜和各种调料,和两瓶口感醇厚的好酒。和自己最爱的人一起吃

个烛光晚餐。一场浪漫,需要一道佳肴来满足他的味蕾,就是你亲手做的海鲜饭。

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01
如何在家做一锅海鲜饭


                      

海鲜饭的烹饪过程比较原始,大体就是先把肉类炒香,然后放蔬菜,再放大米,略翻炒拌匀,就加汤烧,汤汁收干后就可以上桌。全程不放盖子,加汤之后不再搅动,最后米的口感也是偏夹生的。

                                                 

原材料:

海鲜类:墨鱼(100g)、青口贝(10个)、海虾(6-8个)、扇贝(4个)

蔬菜:番茄(一颗)、红椒(一颗)、青豆(100g)、洋葱(1/2 颗)、大蒜(10粒)、西芹(少许)、柠檬(1/4颗)

其他:藏红花(少许)、西班牙大米(100g)、高汤料(1L)

Step1:倒橄榄油入锅中;

Step2:倒入切好的洋葱碎,翻炒1分钟,洋葱变透明后加入切好的红辣椒和番茄翻炒,翻炒至番茄出汁后进入下一步;

Step3:这一步很简单,倒入切碎的大蒜;

Step4:加入切好的墨鱼进行翻炒,一分钟左右;

Step5:加入西班牙大米,翻炒;

Step6:加入藏红花和500ml高汤,

Step7:待锅里烧干剩一点汤汁后,再加入一轮500ml的高汤汁;

Step8:加入青豆、虾仁;

Step9:加入青口贝和扇贝,等待收汁,这时候可以反复试一试米饭的生硬程度,自己觉得合适的话,那就OK了!

Step10:开始享用啦!

 

Notes:

关于藏红花,一般的药店就有卖;

高汤的话,最好是鱼类熬制的汤,如果没有,最不济就用半块浓汤宝;

烹饪时注意受热均匀,可时不时移动平底锅,让其受热;


该用怎样的锅


正宗的海鲜饭锅的要求锅底一定有好的不粘性能、有一个“长鼻子”隔热把手。

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耐磨性能测试报告、不含PFOA/PTFE、抑菌检测报告、重金属检测报告


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