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Mega living美食推荐

发布者:美生活管理员  |  浏览次数:206  |  发布日期:2019-03-18


Mega living让你从此

爱上厨房,爱上生活

好雨知时节,当春乃发生。随风潜入夜,润物细无声。3月转眼就到了,但是今年3月的雨水真的非常多,让人心情难以舒畅,这个时候放

假不好出门。可以在家里做几样好吃的家常菜犒劳一下自己,也算是

弥补一样不能出去玩的遗憾。



春卷

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扬州春卷是江苏扬州的著名小吃,春令食俗。春卷由春饼演变而来,创始于唐代,至明代扬州开始有专营春卷的店铺。清代有诗入赞扬州春卷曰:"调羹汤饼佐春色,春到人间一卷之"。



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特色:皮薄酥脆,肉馅滑润,鲜香味美。


制作方法:


1、将猪肉、冬笋分别切成1.5厘米长的细丝,韭黄切成1.5厘米长的段,锅置火上,加入熟猪油,烧至六成热时, 放入肉丝炒散,再放入笋丝下略炒,随即加酱油、白糖、味精、精盐8克和肉汤200克烧沸,用湿淀粉勾芡,起锅装盆,冷却后放入  黄段,然后拌匀成馅料。


2 、春卷皮平铺在板上,放入馅料18克在皮子上横摊成10厘米长,卷成封闭的13厘米的条,用稀面糊粘口,待炸。

3、锅置旺火上,加入花生油,烧至八成热时,放入春卷生坯,炸至中间鼓起,表面呈金黄时即成。


油辣香椿

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香椿属木本科落叶,每年春季发芽时多为棕红色、褐红色,枝叶长大后多为对称羽状其品种主要有红香椿、褐香椿、苔椿等。

香椿不但色香浓郁,而且营养丰富,含有大量的维生素C、A、蛋白质、脂肪及铁、磷、钙等。香椿不仅枝叶可实用,而且其树皮树根还可入药味苦涩具有清热、杀虫、去风湿等奇效。



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食材准备:皮薄酥脆,肉馅滑润,鲜香味美

制作方法:


1、新鲜香椿摘洗干净。


2、用开水焯一下迅速捞出。注意不要焯的时间过长,颜色一变即捞出。

                                       

3、切碎放入碗内。

 

4、上面放辣椒面。


5、炒锅多放些油,加入花椒、大料、切碎的洋葱、芹菜、大蒜(切片),用小火慢慢将各种香料的香气炸出,最后将它们捞出不用。喜欢香椿天然味道的,也可不加香料,直接将油烧热即可。两种方法都可,各有风味都不错。


6、将热油慢慢浇在辣椒面上,注意要将辣椒面全部浇透。最后加盐一起拌匀即可。



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